Gulai Kambing Sidoarjo.
Kamu dapat harus Gulai Kambing Sidoarjo menggunakan 22 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Gulai Kambing Sidoarjo
- 🢂 1/4 dari daging dan 1/4 balungan kambing.
- 🢂 5 lembar dari kubis.
- 🢂 5 sdm dari fibercr*me (boleh diganti santan).
- 🢂 3 sdm dari kayu manis bubuk.
- 🢂 2 sachet dari kaldu h*lawa sapi.
- 🢂 secukupnya dari gula garam.
- 🢂 1 L dari air.
- 🢂 dari Bumbu tumis:.
- 🢂 2 siung dari bawang merah.
- 🢂 1 siung dari bawang putih.
- 🢂 2 ruas dari kunir/kunyit.
- 🢂 1 ruas dari kencur.
- 🢂 1 sdt dari jinten.
- 🢂 1 sdt dari kapulaga.
- 🢂 2 ruas dari jahe.
- 🢂 dari Laos.
- 🢂 2 batang dari serai.
- 🢂 dari Kemiri.
- 🢂 dari Ketumbar.
- 🢂 dari Cengkeh.
- 🢂 5 butir dari lada.
- 🢂 2 lembar dari daun jeruk purut dan 1 daun salam.
Langkah-langkah pembuatan Gulai Kambing Sidoarjo
- Siapkan dan bersihkan semua bahan (kecuali daging dan balungan kambing).
- Rebus air ke 1 terlebih dahulu, sembari menunggu air mendidih buat bumbu halusnya.
- Haluskan bawang merah putih, lada, cengkeh, kemiri, kapulaga, jinten, ketumbar, jahe, kunir, kencur. geprek laos dan serai.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan laos sampai harum.
- Setelah air mendidih masukkan daging kambing dan balungan (tanpa dicuci), buang air rebusan pertama dan kedua (saya rebus 2x karna tidak dicuci biar tidak prengus). Setelah rebusan kedua, tiriskan daging. Potong2 daging dan balungan sesuai selera.
- Rebus kembali daging dan balungan di air mendidih (rebusan ke 3), masukkan bumbu yang telah ditumis, kayu manis bubuk, dan kaldu bubuk, 5 sdm fibercr*eme (boleh diganti santan), dan potongan kubis..
- Setelah matang matikan api dan tambahkan gula garam tes rasa sambil diaduk. Taburkan bawang goreng diatasnya.
