Rendang Sapi.
Kamu dapat harus Rendang Sapi menggunakan 22 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Rendang Sapi
- 🢂 1 kg dari Daging Has.
- 🢂 1.000 ml dari Santan kental dari 4butir kelapa yg besar & tua.
- 🢂 500 ml dari Santan encer / air.
- 🢂 1 lbr dari Daun Kunyit (optional).
- 🢂 4 lbr dari Daun Jeruk.
- 🢂 2 lbr dari Daun Salam.
- 🢂 2 bh dari Serai, digeprek.
- 🢂 2 bh dari Bunga Lawang / Pekak.
- 🢂 1/2 bh dari Pala, hancurkan.
- 🢂 secukupnya dari Garam.
- 🢂 secukupnya dari Gula Pasir.
- 🢂 125 gr dari Kacang Merah, cuci bersih rendam dgn air semalaman.
- 🢂 50 gr dari Serundeng (diambil dr kelapa parut 100gr, kmdn di sangrai).
- 🢂 dari Bumbu halus :.
- 🢂 170 gr (15 btr) dari Bawang Merah.
- 🢂 70 gr (10 siung) dari Bawang Putih.
- 🢂 20 gr (1 jempol) dari Jahe.
- 🢂 30 gr (1 jempol) dari Lengkuas.
- 🢂 20 gr dari Kunyit.
- 🢂 70 gr (16 bh) dari Cabe Keriting.
- 🢂 1 sdm dari Ketumbar.
- 🢂 1 sdt dari Jintan.
Langkah-langkah pembuatan Rendang Sapi
- Potong - potong daging sapi membentuk dadu ukuran besar.
- Haluskan semua bahan di bumbu halus.
- Siapkan kuali besar, masukkan semua bumbu, santan, air & daging. Aduk rata. Apabila memakai daging has dalam yg lembut & cepet empuk, didihkan terlebih dahulu bumbu & santannya, baru setelah itu masukkan dagingnya..
- Proses pengadukan harus dilakukan sampai santan mendidih, setelah itu kecilkan api dan boleh di aduk sesekali sj. Masak kurang lebih 3 - 4 jam, sesekali diaduk pelan2..
- Setelah di masak sekitar 2jam (Kalio) masukkan kacang merah & serundeng yg telah ditumbuk. Serundengnya optional ya, boleh pake boleh tidak..
- Penambahan garam & gula boleh dilakukan di akhir (stlh 2 jam dimasak), spy tidak terlalu asin..
- Setelah dimasak 3 - 4 jam daging masih keras bisa ditambah air panas secukupnya..
- Aduk kembali sampai daging & kacang merah empuk (sesuai selera). Ada yg suka rendang kering ada jg yg suka rendang agak basah..
