99. Kerak Telor Betawi. Video street food kali ini kerak telor,yuk makan kerak telor betawi makanan khas betawi yang sudah legendaris di jakarta,jajanan khas jakarta yuk cobain kera. Resep Kerak Telor Betawi Spesial Enak - Kerak telor adalah makanan khas Jakarta (Betawi) yang terbuat dari bahan dasar beras ketan putih, telur ayam, ebim dan bawang merah goreng yang nantinya diberi bumbu halus meliputi cabai merah, kencur, jahe, garam, gula pasir, merica butiran, dan suiran kelapa sangrai. Kerak telor kerap hadir pada acara bertemakan Betawi, didampingi dengan asinan.
Kerak telor lebih sering ditemui hanya pada saat bazar dan Pekan Raya Jakarta (PRJ) yang diselenggarakan sekali dalam setahun.
Pedagang kerak telor dikenal banyak berasal dari Buncit, Mampang, Jakarta.
Kerak telor jadi salah satu makanan yang tak bisa dipisahkan dari Kota Jakarta, apalagi saat momen Ulang Tahun Jakarta.
Kamu dapat memasak 99. Kerak Telor Betawi menggunakan 16 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan 99. Kerak Telor Betawi
- 🢂 5 butir dari telur bebek (me: telur ayam uk.sedang/besar).
- 🢂 200 gr dari kelapa parut yg sedang tuanya, sangrai jdkan serundeng.
- 🢂 dari 👉📝 sy bikin serundeng yg udh dibumbui (nasi kun) spy lbh enak.
- 🢂 100 gr dari beras ketan, cuci bersih, rendam semalaman.
- 🢂 15 gr dari ebi, seduh air pnas, sangrai smpai agak kering, uleg halus.
- 🢂 6 butir dari bawang merah besar👉👉 jadikan bawang goreng.
- 🢂 Secukupnya dari air untuk merebus beras ketan.
- 🢂 Secukupnya dari minyak untuk menumis bumbu halus.
- 🢂 dari Bumbu halus :.
- 🢂 1 cm dari jahe.
- 🢂 2 cm dari kencur.
- 🢂 1/2 sdm dari merica butiran (me: sejumput merica bubuk).
- 🢂 4 buah dari cabe merah kriting (me: 2 bh cabe mrh bsr, buang bijinya).
- 🢂 1 buah dari cabe rawit (tambahan saya, sesuai selera).
- 🢂 dari Bumbu pelengkap :.
- 🢂 Secukupnya dari garam (tambahan saya) 🔥‼️👉👉 lihat step 3.
Kudapan gurih ini kabarnya sudah disajikan sejak zaman. KERAK TELOR BANG SAPE'I Makanan Khas Betawi jl. Sunda kelapa dan kerak telor sejak mula memiliki keterkaitan sejarah yang erat. Tanaman kelapa yang melimpah di kota itu membuat para penduduknya memanfaatkannya sebagai bahan baku.
Cara pembuatan 99. Kerak Telor Betawi
- Siapkan bahan-bahannya ya.. kemudian olah utk dijadikan pelengkapnya..🔥🔥BERAS KETAN direndam semalaman 👉👉 KELAPA buat jadi serundeng (saya dijadikan serundeng naskun biar ada rasa bumbunya 👉👉 EBI seduh air panas-->sangrai-->uleg halus 👉👉 BAWANG MERAH buat jadi bawang goreng.
- Siapkan juga bahan bumbu halusnya ya..tumis bumbu halus sampai harum.. sisihkan...
- Ambil 1 butir telur.. masukkan : 1 sdt serundeng🔥1 sdt bawang goreng🔥1/2 sdt ebi bubuk🔥1/2 sdt bumbu halus yg sdh ditumis...kocok semua bahan sampai tercampur rata..test rasa (cicipi dikit aja..pd tahap ini bisa ditambahkan garam sesuai rasa asin yg diinginkan)..sisihkan...
- Panaskan wajan (JANGAN teflon/non stick/anti lengket ya..nanti beras ketannya bakal jatuh kalu dibalik wajannya)...ambil 1,5 sdm beras ketan...masukkan 3 sdm air...tutup rapat..masak sampai beras ketan matang/mengembang dan air menyusut (hampir habis).
- Setelah beras ketan matang dan air menyusut (hampir habis), masukkan kocokan telur..aduk2 biar tercampur dg beras ketan..tutup sampai telur matang/padat...
- Setelah telur matang/padat, balik wajannya (posisi kerak telor dibawah/menghadap api kompor)...masak sampai kerak telor agak kecoklatan cenderung gosong....
- Kerok kerak telor dari wajan...taruh dalam piring..taburi dg serundeng dan bawang goreng... kerak telor siap untuk disantap..🤤😍.
- Bikin lagi...ini benar2 enak..bahkan anak balita saya yg usianya 4 tahun suka bgt lho...😊.
Tak heran makanan khas kota ini banyak yang menggunakan bahan santan atau kelapa. Nasi uduk, soto Betawi dan juga kerak telor menggunakan bahan baku kelapa. Kerak telor (English: Egg crust) is a Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine. It is made from glutinous rice cooked with egg and served with serundeng (fried shredded coconut), fried shallots and dried shrimp as topping. It is considered as a snack and not as a main dish.
