Ayam Rica-rica Manado (Kemangi). Rica-rica dalam bahasa Manado (Sulawesi Utara) berarti pedas atau cabe. dalam proses masaknya beraneka ragam. Masakan kali ini dengan menambah daun kemangi. Seperti ayam rica rica, menthok rica rica, bebek rica rica ataupun lainnya.

Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas khas Manado Lezatnya Dahsyat Salah satu masakan khas Manado yang jadi favorit saya dan keluarga. Bumbu ayam rica rica Manado sangat terkenal. Namun sekarang sudah banyak resep masakan rica rica ini, seperti : ayam rica rica kemangi, resep rica rica ceker, resep rica Bahan bumbu ayam rica rica yang digunakan sebenarnya cukup simple dan sederhana, seperti : kunyit, jahe, serai, cabai. Kamu dapat memasak Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) menggunakan 19 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi)

🢂 1 ekor dari ayam (ukuran kurang lebih 1,4kg) dijadikan 12 potong.
🢂 Secukupnya dari gula (saya pakai sekitar 3/4 sendok makan) fungsi gula adalah pengganti msg.
🢂 Secukupnya dari penyedap rasa (saya pakai royco ayam 1 sendok teh.
🢂 Secukupnya dari garam (saya pakai himalayan salt sekitar 1 sendok makan).
🢂 4 lembar dari daun salam.
🢂 4 lembar dari daun jeruk (dipotong halus agar harumnya lebih menyerap).
🢂 Secukupnya dari lengkuas/laos (saya pakai sekitar sebesar ibu jari).
🢂 2 batang dari sereh.
🢂 1 buah dari jeruk nipis.
🢂 dari Minyak goreng.
🢂 dari Bumbu Yang di Haluskan/blender/ulek.
🢂 1 ons dari cabe rawit.
🢂 5 batang dari cabe merah keriting.
🢂 7 siung dari bawang merah.
🢂 6 siung dari bawang putih.
🢂 2 butir dari kemiri.
🢂 1 dari Kunyit seukuran telunjuk.
🢂 1 dari Jahe seukuran jempol.
🢂 dari Tambahkan air dan garam kasar secukupnya ketika menghaluskan menggunakan blender atau garam saja kita menggunakan ulekan.

Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Sebenarnya, untuk membuat rica-rica ayam itu hampir sama dengan kita mengolah ayam pedas lainnya, mungkin saja jumlah bumbu yang digunakan lebih bervariasi seperti: cabai, kunyit, serai, bawang merah dan sebagainya. Selain itu, cara membuat makanan lezat ini dengan cara digoreng. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.

Langkah-langkah pembuatan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi)

Marinate/Marinasi/lumuri ayam yang sudah dicuci bersih tadi menggunakan garam secukupnya (sejumput) dan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 20 menit..
Goreng ayam yang sudah di marinasi selayang sampai kecoklatan..
Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi (saya menggunakan minyak bekas menggoreng ayam) sampai aromanya keluar..
Setelah harum, masukkan sereh(di geprek dahulu), daun salam, daun jeruk dan lengkuas (digeprek dahulu) secara bersamaan sampai agak layu..
Tambahkan penyedap, garam dan gula ke dalam tumisan (koreksi rasa)..
Masukkan ayam yang telah di goreng tadi ke dalam tumisan bumbu di aduk hingga rata sampai agak matang (terlihat dari warna yang mulai berubah)..
Masukkan daun kemangi aduk hingga rata dan layu (gunakan api kecil sampai layu)..
Masakkan siap di sajikan 😻❤️.
Jangan lupa membaca Bismillah ketika memulai memasak ❤️❤️❤️.

Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung ons cabai hijau keriting - satu ikat daun kemangi. Rasa pedas dan aroma kemangi resep ayam rica rica dapat memanjakan lidah bagi yang mau mencicipinya. Variasi cara memasak ayam dengan olahan bumbu rica rica yang lezat khas Manado ini, sangat populer tidak hanya di Sulawesi. Daftar Isi: Resep Ayam Rica Rica Kemangi. Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Manis Khas Manado Sederhana Spesial Pedas Asli Enak.