Mak Kimchi.
Kamu dapat memasak Mak Kimchi menggunakan 22 bahan dan 6
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Mak Kimchi
- 🢂 dari Bahan utama.
- 🢂 1 1/2 kg dari Sawi putih (2 bonggol besar) potong kotak.
- 🢂 dari Garam kasar (bisa pakai garam apa saja).
- 🢂 dari Bahan iris.
- 🢂 3 dari wortel ukuran sedang, potong korek api.
- 🢂 3/4 dari bombay potong panjang.
- 🢂 15 batang dari daun bawang, potong kira2 5 cm.
- 🢂 dari Bumbu halus.
- 🢂 3/4 buah dari pir besar.
- 🢂 1/4 dari bombay sisa yg dipotong.
- 🢂 2 genggam dari bawang putih.
- 🢂 Sejempol dari jahe.
- 🢂 50 ml dari kecap ikan.
- 🢂 dari Adonan tepung.
- 🢂 2 sdm dari tepung ketan.
- 🢂 2 sdm dari gula.
- 🢂 100 ml dari air rebusan kelp (bisa diganti rumput laut kl tdk ada).
- 🢂 dari Tambahan lain.
- 🢂 5 sdm dari bubuk cabai (korea) kalau suka pedas bisa ditambah.
- 🢂 2 sdm dari Minyak wijen.
- 🢂 Biji dari wijen sangrai secukupnya.
- 🢂 dari Udang/cumi asin (optional).
Cara pembuatan Mak Kimchi
- Taburi sawi putih dengan garam secukupnya, beri air, rendam hingga layu. Kurang lebih 3 jam. Setelah layu, buang air garam. Bilas dengan air bersih kemudian tiriskan. Bisa juga diperas..
- Aduk rata bahan adonan, kemudian panaskan hingga mendidih dan warna jadi bening.
- Blender bahan bumbu halus, gunakan kecap ikan agar lebih mudah hancur..
- Masukkan bumbu halus kedalam bahan adonan tepung yang sudah dingin, tambahkan bahan2 lain.
- Aduk bahan iris dengan adonan hingga rata. Baru masukkan sawi putih..
- Masukkan ke wadah kedap udara, taburi dengan biji wijen diatasnya. Diamkan 2-3 hari di ruangan dengan suhu hangat. Setelah bau asam tercium, bisa dipindahkan ke lemari es..
